Laxtartar med schalottenlök och kapris

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på grill.
2. 2
   Skär laxen i små tärningar och lägg i skål.
3. 3
   Blanda laxen med balsamvinäger, fransk senap, hackad kapris, rör om och smaka av med vitpeppar.
4. 4
   Rulla till laxtartaren till bollar, 8 st, och ställ kallt.
5. 5
   Blanda Bong Touch of Taste brynt schalottenlöksfond, olivolja och pensla baguetteskivorna.
6. 6
   Rosta i ugn på båda sidorna. Låt svalna.
7. 7
   Skär fänkålen tunt, gärna med en mandolin. Lägg i isvatten ca 20 min. så de blir krispiga.
8. 8
   Ta upp och låt rinna av på papper.
9. 9
   Lägg laxtartaren på baguetteskivorna och toppa med fänkålen och några dillvippor.