Laxsoppa med curry och äggnudlar

Gör så här

1. 1
   Skär laxfilén i tärningar och lägg undan så länge.
2. 2
   Skiva purjolöken, kärna ur och tärna paprikan, skala och skiva vitlöken tunt. Fräs purjo, paprika, vitlök, ingefära och curry i olja i en kastrull tills löken mjuknat lite.
3. 3
   Häll på vatten och lägg i buljongen. Sjud 3 minuter. Lägg ner nudlarna och sjud 2 minuter till. Ta från värmen, lägg i laxen och lägg på ett lock. Låt stå 5 minuter.
4. 4
   Smaka av med limeskal, limesaft, salt och ev mer curry.
5. 5
   Toppa soppan med skivad chili och korianderblad. Servera gärna med den halva limen som är kvar.