Laxpaté med räksås

Gör så här

1. 1
   Ta bort bort skinnet och det bruna, närmast skinnet, från filén. Skär laxköttet i bitar och finfördela det i matberedare med kniv.
2. 2
   Tillsätt ägg, dill, tomatpuré, salt och peppar under tiden maskinen går. Tillsätt grädde, lite i taget under omrörning.
3. 3
   Sätt ugnen på 150°. Klä en avlång form, ca 1 1/2 liter, med bakplåtspapper. Häll i smeten och platta till ytan.
4. 4
   Grädda till en innertemperatur på 70°, ca 45 min. Låt den svalna innan den skärs upp i skivor.
5. 5
   Blanda ingredienserna (utom dill och räkor) till såsen i en kastrull. Vispa och sjud såsen 5 min. Skär stora räkor i bitar och blanda ner dem med dillen i såsen. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Garnering: Skala räkorna och garnera patén med dem och dill. Servera med kokt potatis, sockerärtor, sallad, gröna ärter och räksåsen.