Fisk i panna

Gör så här

1. 1
   Topping
2. 2
   Skär rädisorna i klyftor och lägg i isvatten.
3. 3
   Strimla sockerärtorna och lägg i isvattnet med rädisorna.
4. 4
   Skär dill och gräslök grovt.
5. 5
   Fisk i panna
6. 6
   Skär fisken i bitar à ca 50 g.
7. 7
   Salta fiskbitarna runtom och vänd i mjöl.
8. 8
   Hetta upp en stekpanna med höga kanter och tillsätt smöret.
9. 9
   Stek fisken i smöret tills ytan är fin på båda sidorna.
10. 10
    Tillsätt vinet och låt koka tills nästan allt har dunstat bort.
11. 11
    Slå på grädden, tillsätt potatisen och snurra runt pannan för att blanda allt.
12. 12
    Låt grädden reducera tills såsen är krämig.
13. 13
    Smaka av med salt och eventuellt vinäger.
14. 14
    Servering
15. 15
    Lyft upp rädisor och sockerärtor ur isvattnet och strössla det över pannan.
16. 16
    Avsluta med dill samt gräslök och servera direkt.