Laxgryta toppad med baconmajonnäs

Gör så här

1. 1
   Skala, dela och skiva löken. Ansa och skiva purjolöken. Skala och dela potatisen i bitar och dela zucchinin i bitar.
2. 2
   Fräs all lök, potatis och zucchini i olja i en stor gryta. Häll i tomater med spad, fiskfond, vin och vatten. Koka upp och låt småkoka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
3. 3
   Rör i persilja och smaka av med tabasco, salt och peppar. Skär laxen i 2x2 cm stora bitar och lägg ner i grytan. Sjud under lock i 5 minuter tills laxen är klar.
4. 4
   Sås: Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper och svalna. Bryt det i små bitar och blanda med crème fraiche, majonnäs och persilja. Smaka av med salt och peppar och servera till fiskgrytan.