Laxfilé med grillad paprikasås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Koka potatisen i vatten och salt, 15–20 min. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av på svag värme.
3. 3
   Lägg laxen i en ugnsform och gnid in den med olja, salta och peppra. Tillaga i ugn, till en innertemp på 48°, ca 15 min.
4. 4
   Paprikasås: Låt paprikan rinna av i en sil. Rosta kummin i en liten stekpanna, låt svalna och krossa grovt i mortel. Mixa paprikan med kummin och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Servera laxen med sås, potatis och sallad.