Laxfärsbiffar med mango- och gurksallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Dela potatisen och blanda med olja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen, ca 20 minuter.
2. 2
   Sallad: Dela, kärna ur och skala mangon, skär i tärningar. Skala gurkan slarvigt och tärna. Skala och hacka rödlöken.
3. 3
   Blanda allt till salladen i en skål. Smaka av med limeskal, limesaft, olja, honung och salt.
4. 4
   Mixa laxen så den blir hackad, men det får inte bli en smet. Blanda med ströbröd, äggula och alla kryddor i en skål. Kärna ur och finhacka paprikan och blanda ner i laxfärsen.
5. 5
   Forma färsen till 2 stora biffar och stek i smör till fin färg och 50° innertemperatur. Servera med salladen, potatis och ev koriander.