Kallrökt lax med krämig potatissallad

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen i saltat vatten och låt svalna. Skala och skär potatisen i bitar. Rör ihop crème fraiche, gräslök och rödlök och smaka av med salt och peppar. Vänd ner potatisen när den kallnat.
2. 2
   Lägg upp laxskivorna på ett serveringsfat. Blanda ihop ärtskott, groddar och rucola och strö över laxen. Smula över rosépeppar och riv över citronskal (endast det gula).
3. 3
   Pressa över lite citronsaft och ringla över lite olivolja. Dra ett varv med pepparkvarnen och servera laxen med potatissalladen.