Lax med örttopping och fransk senapsdressing

Gör så här

1. 1
   Skär laxen i fyra bitar. Krydda den med salt och peppar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och låt laxen få stekyta på båda sidor. Lägg över laxen i en ugnsform. Blanda timjan och citronskal med persilja och dill. Fördela blandningen på laxbitarna. Sätt ugnen på 150°.
2. 2
   Dressing: Rör ihop senap, balsamvinäger, honung, pressad vitlök och en nypa salt. Tillsätt oljan droppvis under omrörning.
3. 3
   Koka pastan al dente enligt anvisning på paketet. Spola den kall. Skär squashen och salladslöken i tunna skivor.
4. 4
   Dela sparrisen i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten 2–3 minuter. Spola den kall.
5. 5
   Ställ in laxen i ugnen i ca 15 minuter.
6. 6
   Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och låt pastan bli varm i oljan tillsammans med sparris, squash och salladslök. Krydda med salt och peppar.
7. 7
   Skiva rädisorna och klipp dillen. Blanda försiktigt ner rädisor, dill och sallad i pannan. Lägg upp pastan på varma tallrikar. Riv mozzarellaosten i små bitar och fördela över.
8. 8
   Servera laxen med pastan och dressingen.