Lax med dillpesto och mandelpotatis

Gör så här

1. 1
   Dillpesto: Skala vitlöken och riv den fint. Lägg i en mixer med resterande ingredienser. Mixa till tjock konsistens. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen.
2. 2
   Mandelpotatis: Sätt ugnen på 225°, varmluft. Dela mandelpotatisen och lägg i ugnsfast form. Strö över mandelspån, klicka över smör och ringla över honungen. Tillaga i mitten ugnen tills mandeln blivit gyllene men ej mörk, 10–12 minuter.
3. 3
   Torka av laxbitarna, salta och peppra.
4. 4
   Ta ut formen med potatis. Lägg laxen ovanpå potatisen och klicka dillpesto på laxen. Ställ in formen i ugnen och låt stå ca 10 minuter. Om laxbitarna är tjocka så kan det behövas någon minut till.
5. 5
   Låt stå några minuter före servering.