Lammracks med ugnsbakade rotfrukter och getost

Gör så här

1. 1
   Krydda köttet runtom med salt och peppar.
2. 2
   Skala rotsakerna och löken och skär i bitar.
3. 3
   Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek rotsakerna runtom tills de får lite färg. Blanda ner löken och krydda med salt och peppar. Efterstek grönsakerna i ugnen på 200° i ca 15 min.
4. 4
   Stek köttet gyllenbrunt på bägge sidor i lite olja. Om det är lammkött, stek ca 1 minut på var sida. Koka ur pannan med buljongen.
5. 5
   Lägg upp grönsakerna på tallrikar och strö rivet limeskal över. Smula getosten på toppen och servera med köttet och skyn.