Lammköttbullar med sallad och harissayoghurt

Gör så här

1. 1
   Blanda lammfärsen i en skål med salt, peppar och garam masala.
2. 2
   Dela den i 4 lika stora bitar, blöt händerna och rulla 4 köttbullar av varje del och lägg dem i stekpannan vartefter du rullar dem och tillsätt 1 matsked olivolja.
3. 3
   Rulla köttbullarna i pannan regelbundet tills de är mörkt gyllenbruna runt om.
4. 4
   Töm saffranpåsen i en kopp, häll på kokande vatten så att det precis täcker och låt det stå och dra.
5. 5
   Skiva chilin, salladslöken och korianderstjälkarna tunt, lägg dem i den stora kastrullen med 1 matsked olivolja, pressa sedan i vitlöksklyftan.
6. 6
   Stek i en knapp minut och tillsätt saffransvattnet, avrunna kikärter och passerade tomater, lägg på locket och låt det koka upp.
7. 7
   Vänd ner harissan i yoghurten i en liten skål.
8. 8
   Hacka alla grönsakerna till salladen grovt på en skärbräda.
9. 9
   Tillsätt olivolja och saften från 1 citron, smaka av med salt och peppar.
10. 10
    Späd såsen med en skvätt vatten om det behövs, häll den sedan i köttbullspannan och salta och peppra.
11. 11
    Värm tortillabröden i mikron (800 W) i 45 sekunder. Servera alltihop med apelsinklyftor och färska korianderblad strödda över.