Krossad potatis med lyxig räkröra

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Tvätta potatisarna noga. Koka dem i lättsaltat vatten 10–12 min.
3. 3
   Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av. Lägg dem i en ugnsform. Tillsätt smält smör, salt och peppar medan potatisen fortfarande är varm. Rör runt och se till att potatisen täcks av smör.
4. 4
   Tryck till potatisarna lätt med en potatisstöt. Ställ in dem i ugnen tills de fått fin färg, ca 30 min. Efter 15 min kan du ta ut formen och ösa potatisarna med smöret.
5. 5
   Ta ut och låt potatisarna svalna till rumstemperatur. Lägg dem på ett serveringsfat.
6. 6
   Räkröra: Skala och finhacka räkorna. Spara några hela till garnering.
7. 7
   Blanda räkor, rödlök och dill med majonnäs och crème fraiche. Smaksätt med citronskal och -saft samt salt och peppar.
8. 8
   Servering: Lägg en klick räkröra på varje potatis. Toppa med 1–2 hela räkor och en klick löjrom. Strö över gräslök.