Krämig blomkålsgratäng med bacon och örtsås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Ansa blomkålen och dela den i mindre buketter. Skala lökarna och koka blomkål och lök i lättsaltat vatten i ca 6 minuter.
3. 3
   Örtstuvning: Smält smöret i en kastrull och vispa ner vetemjölet. Tillsätt vatten och grädde, vispa till en slät sås.
4. 4
   Tillsätt fond och örter. Låt puttra samman i ca 4 minuter under vispning, krydda. Ta av från plattan och vispa ner riven ost.
5. 5
   Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Vänd ner halva mängden i såsen.
6. 6
   Fördela lök och blomkål i en smord eldfast form och häll över stuvningen. Gratinera i ugnens mitt tills gratängen har fått fin färg, ca 20 minuter.
7. 7
   Strö över resterande mängd bacon och garnera med kryddgrönt.