Köttfärsgratäng med tortellini

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Ansa kantarellerna och dela dem som är stora. Fräs svampen i olja i stekpanna. När all vätska kokat in, tillsätt smöret och stek svampen tills det knäpper i den. Lägg svampen på ett fat och tag undan några svampar till garnering.
3. 3
   Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna. Fräs lök, vitlök och morötter i olja i stekpanna utan att de får färg. Tillsätt färsen och stek den smulig.
4. 4
   Tillsätt vin, konserverade tomater, vatten, tomatpuré, fond, persilja och timjan. Låt såsen koka upp, sänk värmen och låt puttra samman ca 15 min, rör om några gånger under tiden. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner svampen.
5. 5
   Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet och spola av pastan i kallt vatten. Blanda tortellinin med lite olivolja.
6. 6
   Blanda tortellinin och köttfärssåsen. Lägg i en smord ugnsform.
7. 7
   Topping: Dela mozzarellaosten i bitar och lägg i formen. Strö över parmesan. Gratinera strax under ugnens mitt i ca 15 min. Garnera med sparade kantareller och lingon.