Knyten med äpple och kanel

Gör så här

1. 1
   Ugn 250°
2. 2
   Rör ut jästen i mjölken. Ta i socker och salt. Rör i det mesta av mjölet. Tillsätt smöret lite i taget. Arbeta samman till en smidig deg. Låt vila under duk, ca 15 min.
3. 3
   Rör samman smör, rörsocker, vanilj och kanel till fyllningen. Dela degen på mitten. Kavla ut till två rektanglar, à ca 32x40 cm. Skär ut 20 rutor, à 8x8 cm, av varje. Lägg en klick fyllning och några tärnade äppelbitar på varje ruta. Nyp samman till knyten och lägg dem i pappersformar. Låt jäsa under duk i ca 2 tim.
4. 4
   Pensla med lätt uppvispat ägg. Strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen, 8–10 min.