Karamelliserade endiver – underbart tillbehör!

Gör så här

1. 1
   Stek endiverna i ganska rikligt med smör på båda sidorna ett tag så de bara tar färg.
2. 2
   Strö salt, peppar, örtkryddor och lite socker över snittytan på endiverna. Lägg i en extra klick smör och låt de ligga med snittytan neråt på ganska låg värme i stekpannan så ytan karamelliseras.
3. 3
   Häll i lite balsamvinäger eller -reduktion och en skvätt vitt vin. Låt endiverna fortsätta att stå och småputtra så att i princip all vätska kokar in och de blir helt mjuka.
4. 4
   Servera som tillbehör till kött, fisk eller fågel.