Kantarellsoppa med timjan

Gör så här

1. 1
   Rensa och skär svampen i mindre bitar. Fräs svampen i smör i en kastrull. Salta och peppra.
2. 2
   Strö över mjölet och häll i mjölk, vatten och fond. Blanda. Låt soppan sjuda 3–5 minuter under omrörning.
3. 3
   Mixa soppan med stavmixer eller behåll den med svampbitar. Tillsätt soja och timjan, smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Strö över färsk timjan och ev hela stekta kantareller. Servera med bröd.