Kantarellsoppa

Gör så här

1. 1
   Skala löken & vitlöken. Hacka lök och skiva vitlöken. Putsa & skölj kantarellerna och skär i mindre bitar.
2. 2
   Fräs lök, vitlök och kantareller i smör i en stor kastrull och tillsätt lagerbladet. Slå på buljong och låt soppan sjuda på svag värme i ca 30 minuter tills svampen mjuknat.
3. 3
   Plocka bort lagerbladet och mixa soppan slät. Smaka av med vinäger, salt och lite peppar.
4. 4
   Koka upp soppan tillsammans med creme fraiche strax innan servering och vispa i den rivna parmesanen.