Kalljästa hälsomuffins

Gör så här

1. 1
   Smula sönder jästen i en bunke, häll på kallt vatten, salt och rör om.
2. 2
   Tillsätt den torkade frukten och/eller bären. Här har vi valt gojibär, tranbär och aprikoser. Grovhacka dem om det är stora bitar, som till exempel aprikoser eller äpplen. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en kladdig deg med en rejäl slev.
3. 3
   Klipp ut bakplåtspapper i fyrkanter, 15 x 20 centimeter. Tryck ner ett papper i en av fördjupningarna i en muffinsplåt och klicka i lite deg. Fortsätt likadant med resten. Ställ in plåten i kylen och låt bröden jäsa över natten.
4. 4
   Ta muffinsplåten ur kylen och låt den stå i rumsvärme cirka 1 timme. Sätt ugnen på 200°.
5. 5
   Grädda i ugn
6. 6
   Grädda sedan bröden 25-30 minuter, mitt i ugnen.