Kall färskpotatis med varmrökt lax och pepparrot

Gör så här

1. 1
   Dela större potatisar i mindre bitar. Koka potatisen mjuk. Låt den svalna. Mjukkoka äggen och låt kallna. Skala och skär dem i halvor. Koka sparrisen i 2–3 min i saltat vatten. Låt rinna av.
2. 2
   Pepparrotskräm: Rör ihop majonnäs och crème fraiche. Blanda ner pepparrot och lite av det rivna citronskalet. Salta och peppra efter smak. Toppa med resten av citronskalet.
3. 3
   Servering: Lägg potatis och lax på ett serveringsfat. Lägg på ägghalvor och sparris. Halvera rädisorna och fördela på fatet, garnera med citronskal. Servera pepparrotskrämen i en skål bredvid.