Kalkonrullader med potatisgratäng

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Potatisgratäng: Skala och skär potatisen i ca 1,5 cm tjocka skivor. Koka upp potatis, grädde, lök, vitlök, timjan, salt och pep­par i en kastrull. Låt koka ca 10 minuter, rör om ofta så att det inte bränner fast. Häll över allt i en smord ugnsform och strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter. Täck med folie om det behövs.
3. 3
   Putsa och skär köttet i åtta skivor. Lägg skivorna i en plastpåse, en i taget, och banka ut dem med bottnen på en kastrull. De ska bli tunna som schnitzlar.
4. 4
   Finhacka lök och gurka och blanda med senap och timjan. Fördela röran på köttet och rulla ihop. Fäst skarvarna med tandpetare om det behövs.
5. 5
   Vänd rulladerna i lite vete­mjöl och bryn dem hastigt i smöret. Slå på rödvin, fond och vatten.
6. 6
   Låt rulladerna bräsera ca 15 mi­nuter och vänd dem under hela tiden.
7. 7
   Servera med potatisgratäng.