Jordgubbstårta med vaniljkräm och rabarber

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en rund form (ca 22 cm).
2. 2
   Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Rör ihop försiktigt och tillsätt mjölken. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter. Känn med sticka. Låt svalna helt och dela i tre bottnar.
3. 3
   Vaniljkräm
4. 4
   Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver. Vispa äggulor, socker och majsstärkelse. Häll lite av den varma vätskan i äggvispet och vispa.
5. 5
   Häll tillbaka i kastrullen. Sjud försiktigt tills krämen tjocknar. Rör i smöret. Täck krämens yta med plastfolie och låt svalna.
6. 6
   Rabarberkompott
7. 7
   Lägg rabarber, socker, vatten och vaniljsocker i en kastrull. Låt sjuda 10–15 minuter tills rabarbern mjuknar och konsistensen blir lite simmig. Låt svalna helt.
8. 8
   Montering
9. 9
   Lägg första bottnen på ett fat. Bred på vaniljkräm. Lägg på andra bottnen och bred på rabarberkompott. Lägg på sista bottnen. Ställ in i kylen i minst 2 timmar. Vispa grädden och täck tårtan med den. Toppa med jordgubbar och ev. citronmeliss.