Karamelliserade päronchips doppade i choklad

Name: Karamelliserade päronchips doppade i choklad
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: snacks
Ingredients: 3 päron (stora fasta); 2 dl strösocker; 2 dl vatten; 100 g choklad; 1 tsk florsocker

🔥 Tillagning 90 min

👥 Portioner 8

📊 Svårighetsgrad Medel

Det perfekta godiset till adventsfikat. Så goda päronchips som har doppats i smält choklad. Recept av Sofia Wood

Ingredienser

👥 Portioner 8

3 päron (stora fasta)
2 dl strösocker
2 dl vatten
100 g choklad
1 tsk florsocker

Karamelliserade päronchips doppade i choklad

Gör så här

1

Sätt ugnen på 135°. Skär päronen i tunna skivor med mandolin. Koka upp socker och vatten i en traktörpanna eller bredare kastrull.
2

Dra kastrullen från värmen och lägg i päronen. Låt ligga 2–3 min. Lyft upp skivorna med tång och lägg ut på två plåtar täckta med bakplåtspapper.
3

Tillaga i ugnen tills päronskivorna är krispiga och torra, ca 1 timme. Öppna ugnsluckan ett par gånger under tiden för att släppa ut ångan, och vänd skivorna efter halva tiden.
4

Höj värmen till 175˚ i slutet om de fortfarande känns mjuka. Låt svalna helt. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa päronchipsen ett och ett i chokladen. Lägg tillbaka på bakplåtspapperet och låt stelna. Pudra över florsocker vid servering.