Jordgubbscarpaccio med mojitosorbet

Gör så här

1. 1
   Rör socker och ljummet vatten tills sockret löst sig i en plastburk som tål att frysas. Tillsätt pressad lime, rivet limeskal, mynta och rom. Låt stå i frysen över natten.
2. 2
   Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner blandningen i den frysta sorbeten. Ställ tillbaka sorbeten i frysen och låt stå över natten.
3. 3
   Lägg jordgubbsskivorna som en blomma, lite omlott, på 8 små desserttallrikar. Blanda socker och rivet limeskal och strö över jordgubbarna. Klicka på sorbet.