Ljummen chokladmousse med salt kola

Gör så här

1. 1
   Ljummen chokladmousse
2. 2
   Värm alla ingredienserna försiktigt i en kastrull på låg värme tills smeten är 60 grader.
3. 3
   Vispa smeten fluffig med elvisp.
4. 4
   Salt kola
5. 5
   Gör en gyllene karamell på glykos och socker.
6. 6
   Värm upp grädden i en separat kastrull.
7. 7
   När karamellen är gyllene så tillsätt smöret och blanda.
8. 8
   Häll sedan i den varma grädden och koka till 105 grader.
9. 9
   Avsluta med salt.
10. 10
    Chokladflarn
11. 11
    Koka upp smör och glykos.
12. 12
    Blanda sedan i de torra ingredienserna.
13. 13
    Rör i vatten samt choklad och låt smeten koka några minuter.
14. 14
    Stryk ut smeten jämt och tunt på en silikonmatta.
15. 15
    Baka i ugnen på 160 grader utan fläkt i ca 7 minuter.
16. 16
    Strö slutligen över flingsalt.
17. 17
    Servering
18. 18
    Vispa grädden fluffig.
19. 19
    Lägg en klick salt kola i botten av skålarna.
20. 20
    Fyll sedan skålarna till hälften med chokladmousse.
21. 21
    Toppa med chokladflarn och grädde.
22. 22
    Riv över choklad och servera.