Jordärtskocksgnocchi med tomatsås

Gör så här

1. 1
   Mixa jordärtskockorna till en slät puré. Blanda purén med durumvetemjölet på ett bakbord.
2. 2
   Tillsätt äggulor och salt och arbeta ihop till en smidig deg.
3. 3
   Dela degen i 4 bitar, rulla dem till fingertjocka längder och skär längderna i centimeterlånga bitar.
4. 4
   Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka gnocchin i omgångar tills de flyter upp. Plocka upp dem med hålslev och lägg dem i en skål med kallt vatten.
5. 5
   Sätt ugnen på 200 grader.
6. 6
   Hacka löken till tomatsåsen och krossa vitlöksklyftorna med sidan av en kniv.
7. 7
   Hetta upp en kastrull, tillsätt olja och stek löken mjuk tillsammans med vitlök, salt och svartpeppar.
8. 8
   Tillsätt de krossade tomaterna, buljong, timjan och lagerblad. Låt alltsammans puttra i 30 minuter utan lock. Plocka bort lagerbladen och mixa sedan såsen slät.
9. 9
   Riv mozzarellan i små bitar och blanda med tomatsås och gnocchi i en ugnsform. Toppa med pecorinoosten och gratinera i ugnen i cirka 15 minuter eller tills osten har smält.
   Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med jordärtskocka