Janssons frestelse på färskpotatis

🔥 Tillagning 45 min

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

För oss som frestas även till midsommar. Kan göra en utmärkt frestelse på färskpotatis, i min mening är det nog årets höjdare. Hemligheten är att man torkar den strimlade potatisen i ugnen, innan själva frestelsen “monteras”. Rätten tillkom av misstag, vi hade köpt dubbel uppsättning av färskpotatis till midsommar ett år, men med lite klurigheter fick jag som är en dedikerad frestelsefan till en härlig variant, och fick använt all färskpotatis. För övrigt kan receptet varieras efter era egna varianter, här är det vanliga klassiska receptet på frestelse.

Ingredienser

👥 Portioner 4

ansjovisfiléer
grädde
gul lök
potatis(ar)

Gör så här

1

Sätt ugnen på 110 grader.
2

Skala och strimla potatisen som vanligt, lägg i en torr och ren ugnsform, värm ungefär i 10-20 minuter.
3

Jag torkar i varmluftsugn, så en vanlig ugn behöver troligen lärde tid, men inte högre värme, potatisen skall bara torkas för att få mindre vatteninnehåll, inte tillagas.
4

Kontrollera gärna fuktigheten under tiden. Sen är det bara transportsträckan kvar
5

Vrid upp ugnen till 225 grader.
6

Skala löken och skär den i tunna skivor.
7

Varva potatis, lök och ansjovis en väl smord form. Översta laget ska vara potatis.
8

Häll på grädden och lite ansjovisspad. Strö över ströbröd och lägg på några klickar smör.
9

Grädda tills potatisen blivit mjuk och fått en ljusbrun färg ca 45-60 minuter.
10

Servera med knäckebröd en bit lagrad ost och gärna en kall öl och gärna en hemkryddas snaps med fläder eller havtorn.