Höstgratäng med svamp och skinka

Gör så här

1. 1
   Ansa svamp och grönsaker. Dela svampen i mindre jämna bitar. Skiva resterande grönsaker.
2. 2
   Fräs alltsammans i smör i några min med fint riven vitlök, salt, peppar och hackad timjan. Tillsätt skinktärningarna och stek i ytterligare någon min. Lägg allt i en smord, ugnsfast form.
3. 3
   Topping: Blanda äggulorna med senapen. Rör i crème fraichen och smaka av med salt och peppar. Smula sönder kantfritt torrt bröd, blanda med den rivna osten och rör ner i äggulekrämen.
4. 4
   Vispa äggvitorna till ett riktigt hårt skum och vänd ner i krämen.
5. 5
   Bred krämen på större delen av grönsakerna. Gratinera i 250° i 15-20 min tills gratängen fått fin färg. Garnera med timjan. Servera genast.