Bakad potatis och kycklingröra med bacon

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Tvätta potatisen och stick några hål i skalet eller kryssa toppen innan den läggs på gallret i ugnen eller på tallrik i micron. Bakad potatis tar ca 50 minuter i ugn och 12-15 minuter i micron beroende på storlek.
2. 2
   Gör röran medan potatisen bakas: Plocka kycklingköttet från benen och skär det i små tärningar.
3. 3
   Tärna baconet. Knaperstek bitarna och låt fettet rinna av i en sil eller torka med papper.
4. 4
   Skala, kärna ur och skär avokadon i små tärningar. Skär päronet i små tärningar. Finhacka rödlöken och aprikoserna. Pressa vitlöksklyftorna. Blanda allt till en sallad med mango chutneyn, crème fraichen och curryn. Salta och peppra.
5. 5
   Lägg röran i den bakade potatisen och garnera med ärtskott, päronklyftor och aprikoser.