Helstekt fläskytterfilé med tomatsås och fetaost

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°. Skär bort fettet från köttet och krydda med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp en stekpanna och stek köttet runt om i smör tills fin stekyta. Stoppa in en kött termometer från ändsidan och låt stekas klart mitt i ugnen till en innetemperatur på 68°.
3. 3
   Fördela potatisklyftorna på en ugnsplåt och vänd runt i olja och salt. Rosta tills gyllene, ca 25 min.
4. 4
   Tomatsås:
5. 5
   Fräs lök, vitlök och chili i olja någon minut. Häll i tomatkross, balsamvinäger och honung. Låt småputtra medan maten är i ugnen men minst 10 min. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Låt köttet vila 5 min innan det skärs upp i skivor. Servera med potatisklyftor, tomatsås, smulad fetaost och färsk oregano.