Frästa rotfrukter med korv och halloumi

Gör så här

1. 1
   Skär korven i skivor. Skär halloumin i skivor, ca 1 cm tunna. Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar.
2. 2
   Häll upp lite olivolja på en flat tallrik och vänd halloumiskivorna i oljan.
3. 3
   Skär eller hacka mandeln i bitar och rosta dem i torr panna.
4. 4
   Blanda ihop ingredienserna till såsen.
5. 5
   Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek grönsakerna mjuka men så de har en liten kärna kvar. Blanda ner spenaten och låt den mjukna. Salta och peppra och håll varmt.
6. 6
   Stek korven och halloumin i en stek- eller grillpanna.
7. 7
   Servera grönsakerna med korven och halloumin. Strö mandel över, toppa med riven parmesanost och servera med såsen.