Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
2. 2
   Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
3. 3
   Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.
4. 4
   Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt (sätt ner potatisen längst ner i ugnen under tiden).
5. 5
   Skölj och skär sallad och gurka i mindre bitar. Skala och riv morötterna.
6. 6
   Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt.
7. 7
   Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.
8. 8
   Lägg upp i en skål och pressa över citronsaft. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar.
9. 9
   Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.