Hamburgerbröd med sesamfrön

Gör så här

1. 1
   Värm vatten och mjölk i en kastrull till fingervarmt, ca 37°. Tillsätt jäst och socker. Låt stå i ca 10 min.
2. 2
   Vispa upp ägget i en skål. Mät upp mjölet i en bunke, gärna till en hushållsmaskin, och finfördela smöret däri. Tillsätt jästblandningen, ägget och salt och arbeta samman till en deg.
3. 3
   Arbeta degen i ca 10 min. Degen är kladdig. Täck med plastfolie och låt jäsa i 1–2 tim.
4. 4
   Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och dela degen i 10 lika stora bitar. Mjöla händerna och rulla bitarna till bullar.
5. 5
   Låt bullarna jäsa övertäckta på plåt med bakplåtspapper på en varm och dragfri plats i ca 1 tim.
6. 6
   Sätt ugnen på 225°.
7. 7
   Vispa upp ägget med vatten och pensla bullarna, strö över lite sesamfrön. Grädda strax under ugnens mitt i ca 15 min.