Hallonbullar med mandeltopping

Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en degskål. Värm mjölken till 37° och häll över. Rör tills jästen är löst. Tillsätt smöret i bitar, socker, vaniljsocker, salt och mjöl. Arbeta degen väl, gärna i maskin, tills den släpper degskålens kant. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
2. 2
   Fyllning: Värm hallon och socker i en kastrull tills sockret smält. Rör ut majsstärkelse i vatten och rör ner i hallonen. Småkoka någon minut. Låt sylten svalna och rör i färskost.
3. 3
   Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två bitar. Kavla ut varje till en platta, 35x25 cm, och bred på fyllning. Rulla ihop och skär i bitar.
4. 4
   Ställ pappersformar i ett muffinsbleck och lägg i bullarna. Låt jäsa övertäckta i 1 timme.
5. 5
   Sätt ugnen på 225°.
6. 6
   Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på mandelspån. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
7. 7
   Rör samman florsocker, vaniljsocker och mjölk och skeda glasyren över bullarna. Låt stelna.