Grytbröd med valnötter

Gör så här

1. 1
   Lös upp jästen i vattnet i en stor degbunke och rör ner resterande ingredienser.
2. 2
   Täck med plastfolie och jäs i 4 timmar. Rör om degen försiktigt ett par gånger under tiden.
3. 3
   Jäs i ytterligare 2 timmar efter sista omrörningen.
4. 4
   Ställ in en torr 3-liters järngryta med lock i ugnen. Värm ugnen till 250 grader.
5. 5
   När ugnen och grytan är varm tas den heta grytan ut och degen hälls i. Sätt på locket och sätt in grytan i ugnen på nedersta falsen.
6. 6
   Grädda brödet i 30 minuter.
7. 7
   Ta av locket och grädda i ytterligare ca 15 minuter.
8. 8
   Ta ut grytan och låt brödet vila i några minuter, innan det stjälps upp på bakgaller och får svalna utan bakduk.