Grönsaksoppa med rostad smörgås.

Gör så här

1. 1
   Skala och skiva löken i tunna klyftor, fräs curry och lök i oljan i en tjockbottnad gryta som rymmer ca 4 liter.
2. 2
   Skala och hacka morot och palsternacka i små stavar eller tärningar.
3. 3
   Skala och klyfta potatisen och klyfta tomaterna.
4. 4
   Ha i allt i grytan tillsammans med grönsaksfond, franska örter, timjan och vatten.
5. 5
   Låt koka ca 30 minuter eller tills morötterna är mjuka.
6. 6
   Värm ugnen till 250 grader.
7. 7
   Smula fetaosten i en skål och blanda med creme fraiche.
8. 8
   Lägg bröden på en plåt och bred över blandningen. Kör i ugn ca 5-10 minuter eller tills de blivit rostade.
9. 9
   Skölj babyspenaten och ha i den i soppan, rör runt tills den minskat i storlek.
10. 10
    Smaka av med salt och peppar.