Köttfärssoppa med ostkräm

Gör så här

1. 1
   Skala och finhacka löken. Dela, skölj och skär purjolöken i fina skivor. Skala och tärna potatisen. Skär squashen i fina tärningar. Tärna tomaterna.
2. 2
   Bryn färsen i en gryta med smör. Tillsätt lök, purjolök, potatis, squash och tomatpuré och fräs i ca 2 minuter.
3. 3
   Tillsätt vatten, fond, majs och tomattärningar, och koka i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och rör ner basilika.
4. 4
   Ostkräm: Rör ihop crème fraiche och ost.
5. 5
   Vid servering: Toppa soppan med ostkrämen och garnera med basilika. Servera med ugnsrostad baguette i skivor och lägg på en klick pesto.