Grön ärtsoppa med färskost på knäcke

Gör så här

1. 1
   Närinsberäkningen är gjord på 1 port soppa och 2 st knäckebröd med tillbehör.
   
   Foto: Linnea Swärd
2. 2
   Skala och finhacka 1 vitlöksklyfta och lök. Hetta upp 1 msk olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg.
3. 3
   Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och vegbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.
4. 4
   Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och skär rädisorna i strimlor och lägger i varsin skål. Skär avokados i skivor och lägg på ett fat.
5. 5
   Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Servera soppan med ost och pumpaknäcke med
   philadelphiaost, rivna morötter, avokadoskivor och toppa med lite strimlade rädisor och örtsalt.