Grillad lax med färskpotatissallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Skär 3 st skåror på längden i den hela laxfilén utan att skära igenom helt. Lägg den sedan i en ugnsfast form och pressa över saften från ½ citron.
3. 3
   Ringla över olivolja och soja. Skiva 1 vitlöksklyfta och fyll i skårorna. Salta och peppra efter smak. Sätt in laxen i ugnen ca 30 min.
4. 4
   Tvätta potatisen och skär den på mitten. Koka i saltat vatten ca 12- 15 min. Känn med en sticka att den är färdig.
5. 5
   Skär bort den nedersta delen av sparrisen och dela dem på mitten. Koka i lite lättsaltat vatten ca 1-2 min.
6. 6
   Spola dem kalla och lägg i en stor salladsskål. Skölj och skiva rädisorna och blanda med sparrisen.
7. 7
   Mixa persilja med 3 msk olivolja, balsamvinäger, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Har du ingen mixer går det lika bra att finhacka persiljan och blanda med övriga ingredienser.
8. 8
   Häll av potatisvattnet och blanda ner potatisen i salladsskålen. Tillsätt persiljedressingen och sköljd ruccola. Blanda runt ordentligt och servera till laxen.