Grekiska champinjoner med timjan

Gör så här

1. 1
   Tvätta champinjonerna väl och låt dem rinna av. Lägg dem i en skål och strö på salt och pressad citronsaft.
2. 2
   Finhacka lök och vitlök. Fräs hacket i olivolja tills det blir mjukt. Häll på svampen och låt den fräsa med. Tillsätt vin, tomatkross, timjan, lagerblad och svartpeppar. Koka häftigt utan lock ca 10 minuter tills vätskan kokat ihop till hälften. Tillsätt persiljan.
3. 3
   Smaka av om det behövs mer salt eller kryddor. Häll upp i en skål och låt kallna. När svampen svalnat förvaras den i burk med tättslutande lock i kylskåp.