Gratinerad blomkål med vitt vin och Gruyèreost

Gör så här

1. 1
   Skär ut buketter från blomkålshuvudet och förväll dem i fem minuter. Häll av och spola med iskallt vatten så att kokningen avstannar. Låt rinna av i ett durkslag.
2. 2
   Smält 1 msk smör i kastrull och svetta löken och vitlöken. Slå på det vita vinet och låt koka in någon minut. Ställ åt sidan.
3. 3
   Smält resten av smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet. Vispa i mjölken och grädden. Sjud i fem minuter. Konsistensen ska vara ganska tjock. Blanda i lök- och vinblandningen. Blanda till sist i osten. Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Sprid ut blomkålen i en eldfast form och skeda över stuvningen. Gratinera i 200C i ugn i cirka 10 minuter eller tills det fått en gyllenbrun färg.