Glutenfri päronkaka med mandel

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Mixa sötmandeln i en matberedare ganska fint. Smöra och bröa en springform, 24 cm i diameter, med lite av den mixade sötmandeln.
3. 3
   Riv mandelmassan i en bunke. Skär smöret i mindre bitar och lägg i. Vispa krämigt med en elvisp och tillsätt ett ägg i taget. Spara 1/2 dl mixad sötmandel (som ska strös över kakan) och tillsätt resten i smeten.
4. 4
   Riv bittermandeln och tillsätt i smeten tillsammans med salt. Rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i smeten.
5. 5
   Skala och kärna ur päronen. Dela dem i 2–3 cm tjocka långa bitar och tryck ner i formen. Strö till sist över den sparade mixade mandeln. Grädda i mitten av ugnen i 45–50 minuter.
6. 6
   Garnering: Pudra över lite florsocker.