Glasstårta med choklad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150 grader. Marängbottnar: Vispa äggvitor, citron-saft och hälften av sockret till ett vitt, fast skum. Vispa ännu en stund och tillsätt resten av sockret, lite i taget, och vispa tills du kan vända bunken upp och ner. Sikta i florsockret och vänd ner med en slickepott. Rita 2 cirklar med 22 centimeter i diameter på 2 bakplåtspapper och fördela marängsmeten i cirklarna. Grädda mitt i ugnen på 100° i 1,5 timme. Låt svalna på galler.
2. 2
   Chokladglassfyllning:
3. 3
   Torrosta nötterna i en stekpanna och lägg åt sidan. Smält 3 msk socker och vatten i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Ta bort från värmen. Vänd ner nötterna. Låt svalna på ett bakplåtspapper och hacka sedan grovt. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron.
4. 4
   Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt 2 msk socker och vispa ett par minuter till. Vispa grädden lätt fluffig. Vispa äggulor och 4 msk socker fluffigt. Häll ner chokladen i äggulorna och rör om. Vänd ner grädden, äggvitorna och pecannötterna (spara några till garnering) i chokladen.
5. 5
   Fodra en springform, 22 eller 24 centimeter i diameter, med plastfolie. Lägg i en marängbotten och häll på glassfyllningen. Lägg den andra marängbotten överst och tryck försiktigt ner i glassen. Låt stå i frysen minst 6 timmar.
6. 6
   Chokladsås:
7. 7
   Rör ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull och koka tills såsen börjar tjockna, cirka 8 minuter, rör då och då. Låt svalna helt. Ta fram tårtan ur frysen ca 20 minuter innan servering. Ringla över chokladsås och strö över de sparade nötterna.