Glasmästarsill

Gör så här

1. 1
   Rensa och putsa sillen men låt ryggbenet sitta kvar. Skär sillen i ca 2 cm tjocka bitar.
2. 2
   Skala och skiva gul lök, rödlök, morot och ingefära. Varva det skivade med sillen i en rymlig glasburk. Låt stå med lock över natten.
3. 3
   Sila lagen. Lyft upp sillen och ta bort grönsakerna. Skala och skiva gul lök, rödlök, morot, ingefära och pepparrot till inläggningen. Grovhacka dillen.
4. 4
   Vattna ur dem i 2 dygn genom att lägga dem i rikligt med kallt vatten som byts ut en gång under urvattningen.
5. 5
   Koka ihop ingredienserna till lagen på svag värme i ca 10 minuter. Låt svalna och ställ i kylskåp över natten.
6. 6
   Varva sillen och inläggningsgrönsakerna med dill, senapskorn, vitpeppar och lagerblad i en glasburk och slå över lagen. Låt stå ytterligare minst 2 dygn.