Fyllda vaniljbullar

Gör så här

1. 1
   Rör ihop smör och socker. Värm mjölken till 37°. Smula ner jästen i en degbunke, häll över mjölken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt ägget, sockerblandningen och hälften av vetemjölet i degvätskan. Arbeta successivt in resten av mjölet medan du arbetar degen smidig. Låt jäsa 30 minuter under bakduk.
2. 2
   Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda snabbt ihop den. Kavla ut till en 1 cm tjock platta och ta ut rundlar som mäter 8–9 cm i diameter. Lägg en klick vaniljkräm på varje, nyp ihop rundeln. Lägg dem i bullformar med skarven neråt. Låt dem jäsa ytterligare 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225°.
3. 3
   Grädda bullarna cirka 7–8 minuter. Låt bullarna svalna på galler och pensla dem sedan med smält smör och doppa dem i strösocker.