Fylld laxfilé med sötsyrlig rödbetsröra

Gör så här

1. 1
   Skölj och koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skala och skär dem och äpplet i små tärningar. Blanda med kap­risen och dillen.
2. 2
   Skär ett snitt i sidan på varje laxbit, inte helt igenom. Blanda persiljan, basilikan och purjolöken. Fyll fisken med blandningen. Krydda laxen och stek den i olja på medelvärme 3–4 minuter på varje sida.
3. 3
   Blanda ihop ingredienserna till ostsåsen.
4. 4
   Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek rödbetsblandningen tills den blir varm. Servera laxen med rödbetsblandningen, ostsåsen, sallad och ev kokt färskpotatis.