Fruktig quinoasallad till marinerat kycklingspett

Gör så här

1. 1
   Blanda yoghurt med citronsaft, kryddor, salt och peppar efter smak. Skär låren i bitar och blanda med marinaden. Låt dra så länge du kan. Om det blir över 20 min ska det stå i kylen.
2. 2
   Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
3. 3
   Grovhacka aprikoser och tärna äpplet. Fräs i smör tills de fått lite färg.
4. 4
   Blanda det stekta med quinoa, tunt skivad chili och salladslök samt grovhackade tranbär. Smaka av salladen med citronsaft och salt. Vänd ner persiljan.
5. 5
   Trä upp den marinerade kycklingen på spett och stek högt upp i ugn på 250° tills de är klara igenom, ca 5 min/sida.
6. 6
   Servera spetten med quinoasalladen.