Frittata med rucola och parmesan

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och skölj samt skiva salladslöken. Fräs den mjuk i olja i en stor stekpanna. Ta undan lite av rucolabladen till garnering och hacka resten grovt och låt hacket fräsa en stund med salladslöken. Hyvla cirka 25 g av osten och riv resten.
2. 2
   Vispa ihop ägg, salt, peppar, och riven ost. Blanda ner grönsaksfräset. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj formen med olja och häll i äggsmeten.
3. 3
   Stek mitt i ugnen 15-20 minuter tills smeten stannat. Låt den eventuellt kallna.
4. 4
   Lägg upp på serveringsfat. Garnera med rucola och hyvlad parmesan.