Frasigt kryddknäcke med timjansmör

Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i degbunken, häll över det kalla vattnet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt olja och salt och rör om.
2. 2
   Blanda ner nymortlad fänkål och anis samt allt mjöl och rör om i några minuter. Degen ska vara slät, fast och kompakt. Låt jäsa under bakduk i minst 1 timme.
3. 3
   Sätt ugnen på 225°, varmluftsugn. Arbeta degen på mjölat bakbord och dela i 12 lika stora bitar. Kavla ut varje bit i ca 16x16 cm och placera på bakplåtspappersklädda plåtar.
4. 4
   Pensla knäckebröden med lite vatten. Strö över solrosfrön och linfrön, använd kaveln och tryck ner dem i degen. Strö lite flingsalt över.
5. 5
   Grädda i mitten av ugnen tills de får fin färg och känns frasiga, 10–12 minuter. Låt svalna på galler.
6. 6
   Timjansmör: Mixa alla ingredienserna till ett slätt, fint smör. Lägg i en liten skål och servera med de frasiga knäckebröden.